Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn vì sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và các kỹ thuật chế biến công phu. Văn hóa ẩm thực Nhật Bản không chỉ đơn thuần là một phần của bữa ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa và tinh thần của người Nhật. Được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới, ẩm thực Nhật Bản đã và đang chiếm lĩnh vị trí quan trọng trong lòng thực khách quốc tế. Hãy cùng IHRDC khám phá một số đặc trưng nổi bật của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

1. Tôn trọng nguyên liệu tươi sống

Một trong những đặc trưng nổi bật của ẩm thực Nhật Bản chính là sự tôn trọng đối với nguyên liệu tươi sống. Người Nhật luôn coi trọng việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên, tươi mới và đúng mùa, điều này được thể hiện rõ trong các món ăn như sushi, sashimi hay các món hải sản. Nguyên liệu tươi ngon không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn thể hiện sự tôn kính đối với thiên nhiên.

Ví dụ, món sushi đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản được chế biến từ các loại hải sản tươi sống, cơm dẻo và các loại rau củ trang trí. Bởi vì món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của cá, nên các đầu bếp Nhật luôn chú trọng việc chọn lựa và bảo quản nguyên liệu đúng cách. Việc này không chỉ giúp bảo vệ hương vị tự nhiên mà còn giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng của món ăn.

2. Sự đa dạng trong cách chế biến

Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú và đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau. Mặc dù có thể sử dụng các nguyên liệu cơ bản như gạo, cá, rau củ, nhưng mỗi món ăn lại được chế biến theo một phương pháp riêng biệt, tạo ra sự độc đáo và hấp dẫn. Các món ăn có thể được chiên, nướng, luộc, hấp hoặc thậm chí là ăn sống, và mỗi phương pháp chế biến lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng.

Chẳng hạn, món tempura, một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản, là sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi sống (cá, tôm, rau củ) và một lớp bột chiên giòn. Ngược lại, món shabu-shabu lại là món ăn lẩu, nơi người ta nhúng thịt bò hoặc rau vào nước nóng để chín, tạo ra một hương vị thanh thoát và nhẹ nhàng. Sự đa dạng này phản ánh nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nơi mỗi món ăn đều được chăm chút kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến cách chế biến.

3. Tính thẩm mỹ trong bày biện

Bên cạnh hương vị, tính thẩm mỹ trong bày biện món ăn cũng là một yếu tố quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật cho rằng bữa ăn không chỉ là sự kết hợp của các món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Mỗi món ăn đều được trang trí tỉ mỉ và hài hòa, với sự cân nhắc đến màu sắc, hình dáng và sự kết hợp giữa các nguyên liệu.

Chắc hẳn bạn sẽ không quên hình ảnh một đĩa sushi được trình bày đẹp mắt, với từng miếng cá tươi ngon được sắp xếp ngay ngắn trên cơm, kèm theo các loại gia vị như wasabi và gừng. Hay những tô mì ramen, với nước dùng trong vắt, từng miếng thịt mềm mịn và rau củ tươi ngon, tất cả được bày biện sao cho bắt mắt và đẹp mắt nhất. Đó là sự thể hiện rõ nét của tính thẩm mỹ trong ẩm thực Nhật Bản, nơi mà mỗi món ăn đều là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và hình thức.

4. Món ăn truyền thống và đặc trưng của Nhật Bản

Món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản rất phong phú và mang đậm dấu ấn văn hóa dân tộc. Các món ăn này không chỉ đơn giản là những món ăn để thưởng thức, mà còn là phần không thể thiếu trong các nghi lễ, lễ hội và các dịp quan trọng trong cuộc sống của người Nhật.

Một trong những món ăn đặc trưng không thể không nhắc đến trong ẩm thực Nhật Bản là sushi. Sushi không chỉ được yêu thích vì hương vị tươi ngon của các loại hải sản mà còn vì tính nghệ thuật trong việc chế biến và thưởng thức. Món sushi được làm từ cơm dẻo trộn với giấm, kèm theo các loại cá tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, và đôi khi là các nguyên liệu khác như trứng cá, rau củ.

Ngoài sushi, ẩm thực Nhật Bản còn có nhiều món ăn truyền thống khác như ramen, udon (mì sợi dày), tempura (tôm và rau chiên giòn), hay các món nướng như yakitori (gà nướng) và teppanyaki (thịt nướng trên bề mặt nóng). Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện và tinh thần của người Nhật, phản ánh rõ nét tính cách và lối sống của dân tộc này.

5. Văn hóa ăn uống và thái độ với bữa ăn

Trong ẩm thực Nhật Bản, thái độ với bữa ăn cũng rất quan trọng. Người Nhật luôn coi bữa ăn không chỉ là lúc để thưởng thức món ăn mà còn là cơ hội để thể hiện sự kính trọng đối với người làm ra món ăn. Chính vì vậy, trước khi bắt đầu bữa ăn, người Nhật thường nói câu “Itadakimasu” (Tôi xin nhận món ăn) để bày tỏ sự biết ơn đối với người đã chuẩn bị bữa ăn. Sau bữa ăn, họ lại nói “Gochisosama deshita” (Cảm ơn bữa ăn) để thể hiện lòng biết ơn và trân trọng.

Ngoài ra, trong ẩm thực Nhật Bản, việc ăn uống cũng rất gắn liền với nghi lễ và những nguyên tắc về phép tắc. Ví dụ, khi ăn sushi, người Nhật thường không dùng nước tương để nhúng trực tiếp vào cơm mà chỉ nhúng phần cá. Điều này thể hiện sự tôn trọng đối với các nguyên liệu và việc thưởng thức món ăn một cách trân trọng nhất.

6. Ảnh hưởng của ẩm thực Nhật Bản đối với thế giới

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn có ảnh hưởng sâu rộng trên toàn cầu. Sushi, ramen, sashimi, hay tempura đã trở thành những món ăn quen thuộc với thực khách ở nhiều quốc gia. Tại các thành phố lớn như New York, Paris, hay London, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nhà hàng Nhật Bản phục vụ những món ăn này.

Sự phát triển của ẩm thực Nhật Bản trên thế giới không chỉ là sự lan tỏa của các món ăn mà còn là sự công nhận văn hóa ẩm thực độc đáo và đặc sắc của đất nước mặt trời mọc. Chế độ ăn uống lành mạnh, sự tinh tế trong chế biến và những giá trị văn hóa sâu sắc là lý do khiến ẩm thực Nhật Bản ngày càng được yêu mến và trân trọng.

Với những đặc trưng nổi bật về nguyên liệu tươi ngon, phương pháp chế biến tinh tế, tính thẩm mỹ cao trong bày biện và sự gắn kết với văn hóa, ẩm thực Nhật Bản đã trở thành một phần quan trọng không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Nhật và của cả thế giới. Nếu bạn chưa từng thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, hãy thử một lần khám phá để cảm nhận sự tuyệt vời mà nền ẩm thực này mang lại.

——————————-

TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC QUỐC TẾ

Địa chỉ TT: Tầng 1, Toà nhà Thuận Thành

Hotline: 024.66.52.8686.

Email: ihrdc@eaut.edu.vn

Fanpage: Trung tâm phát triển nguồn nhân lực Quốc tế